El restaurante O Coliseu fue fundado el 15 de noviembre de 1999 por su propietario Ruben Carvalho, quien comenzó su trayectoria en el Centro Histórico en 1994 como mesero, luego como ayudante de cocina, hasta convertirse en un renombrado chef en gastronomía.
O Coliseu se convirtió en un referente entre los restaurantes baianos, combinando gastronomía con expresiones artísticas que narran la cultura de Bahía, ofreciendo la mejor opción culinaria y de entretenimiento en la ciudad de Salvador.
Bahia Night es un evento realizado en el restaurante O Coliseu, con el reconocido espectáculo del Show Folclórico Topázio, que rescata aspectos de la religiosidad y de la cultura africana, nordestina y baiana.
Más de 25 profesionales, entre músicos, cantantes, bailarines y capoeiristas, participan en una presentación electrizante, llena de colores y alegría, diseñada para deleitar a los públicos más exigentes.
